INGREDIENTES (4 personas)
- 1 pata de rejo. También puedes utilizar nuestra rodaja ya cocida
- 1 Kilo de patatas
- Sal gorda (al gusto)
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
Tiempo: 45 min
PREPARACIÓN
- Poner una olla con abundante agua al fuego. Cuando rompa a hervir, introduce las patas. Cuécelo a fuego medio durante unos 30 o 35 minutos, o incluso 40 minutos si fuera muy grande.
- Mientras se hace, vamos a ir pelando las patatas y cortándolas por la mitad. Como cuando haces pulpo a la gallega
- Cuando las patas estén hechas, sácalas y resérvalas. En el mismo agua, cuece las patatas durante 15 minutos. Corta en pedazos las patas con la ayuda de unas tijeras de cocina, y las patatas en láminas de un centímetro de grosor más o menos.
PRESENTACIÓN
Sírvelo en una fuente… o mejor aún, un plato de madera, tal y como lo hacen con el pulpo a la gallega. Pon por encima sal gorda, espolvorea con pimentón dulce, y rocía con un hilito de aceite de oliva virgen extra.
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