Canelones de pescado y verduras

PREPARACIÓN

- Cuece las láminas de canelón, según indique el paquete.
- En una sartén con 3 cucharadas de aceite, agregamos el puerro y la zanahoria picados. Después añadimos el pescado cortado en daditos y la salsa de tomate. Sazonamos todo.
- En una cazuela con cuatro cucharadas de aceite, agregamos la harina y la leche poco a poco hasta que se integre. Después vertimos el fumet de pescado y sazonamos.
- Rellenamos los canelones y los vamos colocando en una fuente para horno. Los cubrimos con queso y los metemos a gratinar.


PRESENTACIÓN

Como toda buena receta de Arguiñano, no olvides decorar el plato con una hojita de perejil.