Rabas de calamar con ajo y perejil

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INGREDIENTES

  • Rabas de Calamar
  • Ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Guindilla (opcional)
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Tiempo: 10 min

Rabas de calamar con ajo y perejil

Un entrante rápido y fácil de preparar que siempre deja el plato vacío.

PREPARACIÓN

Lavamos, secamos y troceamos las rabas de calamar. En un mortero picamos ajo y perejil (cortado en trozos pequeños) con sal. Machacamos hasta dejar la mezcla convertida en una pasta. Ponemos a calentar aceite en la sartén, echamos el picadillo y mezclamos hasta unificar, con fuego muy lento. Añadimos las rabas de calamar y mezclamos bien. Cocer a fuego medio con tapa y removiendo a menudo hasta que las rabas queden doradas. Opcionalmente, si te gusta el picante puede añadirse una guindilla al comienzo.
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SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

Se trata de un entrante de éxito seguro que podemos sacar en pequeños platos, decorado con una rama de perejil y una rodaja de limón. Si pones guindilla, acuérdate de sacarla al final.

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